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選擇性透過膜的食品包裝

Date:2021/8/27 8:33:14 / Read: / Source:本站

選擇性透過膜的食品包裝

       望料對氣體的透過性是具有選擇的,這是塑料薄膜的固有性質(zhì)??諝庵泻蠳2、CO2它們對塑料薄膜的透過率是不一樣的,透過率最小的是N2,然后是O2和CO2,例是,當(dāng)O2的透過率是1時(shí),N2的透過率是1/3~1/5,而CO2的透過率是3~5。這各種塑料薄膜之間沒有太大的差別。但是,有時(shí)我們要求塑料膜在某些使用場合時(shí),種氣體有更大的透過性,這就是所謂氣體分離膜的功能,在食品包裝上是很有用的天然干是添加生菌經(jīng)發(fā)酵而成的,它包裝在塑料口袋中,會繼續(xù)成熟,因而產(chǎn)氣體,使塑料袋膨脹。為消除塑料袋的膨脹,希望有對CO2氣體透過性大對透O2小的對一般的塑料薄膜而言,對CO2氣體透過性大,其它氣體,如:O2透過性也大,這包裝是不合適的,因?yàn)镺2透過性大,會引起干中霉菌的生長繁殖,還會引起干酪成分的氧化變質(zhì),我們希望有一種透CO2大而透O2小的薄膜來包裝干又如,焙燒了的咖啡豆,同樣由于會發(fā)生CO2氣體而使包裝袋膨脹,袋內(nèi)壓力培此在包裝袋口上安裝一個(gè)閥門,當(dāng)內(nèi)壓增大時(shí)會自動打開,排出CO2氣體。安裝閥煩,如果選擇一種對CO2透過性大,而對其它氣體透過性小的材料來包裝咖啡豆,省去不少麻煩了。

       密封包裝中問題最大的是生鮮的蔬菜和水果的包裝,這類食品的細(xì)胞是活的,吸作用會消耗O2而生成CO2生成的水蒸氣容易在薄膜壁上形成水珠,此外還會產(chǎn)乙烯會促進(jìn)呼吸,為此這類食品也會需要?dú)怏w選擇性透過膜。氣體選擇性透過薄膜的生產(chǎn)方法是同工業(yè)上的氣體分離膜一樣的。第一是
改性法:用7射線輻照可以改變原有塑料薄膜對氣體的選擇通過性,如:PVC和P在C的射線輻照下,輻照吸收劑量為0.03~0.1百萬戈(MGy),結(jié)果CO2/O
等選擇性透過性比例下降,而O/N,H2CO2的透過比增加2~4倍;第二是在對特定氣體有很好溶解性的物質(zhì),成為該氣體的親和性高的薄膜,例如:在三醋酯中添加聚乙二醇和磺化物( surflan)做成的薄膜就是CO2氣體分離膜,它能同形成錯(cuò)體物。又如:把大谷石粉加熱到活化后添加入樹脂中去做成的薄膜,是膜,用它包裝蔬菜和水果有良好保鮮功能;第三是利用氣體擴(kuò)散系數(shù)同含水率的的方法,具有羥基和酰胺基(CONH-)的聚合物,氣體的擴(kuò)散系數(shù)同含水率的特別大,也就是說,這些聚合物吸水后,氣體透過性變大,而控制周圍空氣中的以改變聚合物的含水率,從而改變其對氣體的透過性,由此,也可以得到優(yōu)良的過性(表8-7-1);第四是聚合物合金等方法。為了獲得高分子材料的高性能和新高分子材料的合金化進(jìn)行了廣泛的研究,使用合金材料可以獲得薄膜的高選擇性如:在PC上置換某些基團(tuán)可以獲得選擇性,如在雙酚A上、芳香環(huán)上的四個(gè)氫代,O2/N的選擇性就發(fā)生變化,O2的透過量可提高,如用溴來取代,則O2/N變化,O2透過性減少,變化范圍為50%

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